Salah satu makanan pencuci mulut yang populer dan memiliki banyak penggemar adalah puding, makanan ini sering kali dijadikan makanan penutup atau pencuci mulut terbuat dari agar-agar dan susu sekarang puding memiliki banyak kreasi yang beragam, Rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi menu dessert favorit banyak orang.
Puding mempunyai banyak manfaat yang baik untuk tubuh seperti kandungan susu yang dimilikinya mengandung kalsium cukup tinggi, protein dan vitamin lainnya dalam puding adalah mineral, vitamin A, C, B6, B12, dan E. Puding juga memiliki beberapa jenis seperti puding dengan hahan pengental seperti agar-agar, gelatin atau tepung meizena yang direbus hingga mendidih dan puding yang berbahan baku telur , tepung terigu,tepung beras yang dimasak dengan cara memanggang atau mengukus.
Pudding Cake
Bahan Cake
- 50 gr Terigu Protein Sedang
- 15 gr Maizena
- 15 gr Coklat Bubuk
- 80 gr Butter Leleh
- 3 Butir Telur Utuh
- 2 Kuning Telur
- 80 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Emulsifier
Bahan puding
- 1 Bungkus Kecil Jelly Leci (10gr)
- 100 gr Gula Pasir
- 400 ml AirCampur semua bahan,
- masak sampai mendidih
- Potongan buah-buahan Kiwi, Strawberry, Jeruk ,
- 1 Bungkus Agar-agar plain
- 600 ml Susu Cair
- 120 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Pasta Strawberry
- 150 ml Whipping Cream Cair
Cara Membuat
- Pudding : campur semua bahan kecuali whipping cream cair sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan whipping cream, aduk rata. Tuang di atas cake sampai 3/4 penuh. Dinginkan
- Cake : kocok telur, kuning telur, gula pasir, emulsifier sampai mengambang putih kental berjejak, masukkan campuran terigu+maizena+coklat bubuk mixer dengan speed rendah. Tambahkan butter leleh, aduk balik dengan spatula sampai rata. Tuang di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Oven suhu 180’C 20-25 menit sampai matang.
- Setelah cake matang keluarkan dari loyang dinginkan, setelah itu potong bulat dengan pisau pakai cetakan tarlet yang akan dipakai. Masukkan cake yang sudah dipotong kedalam cetakan tarlet.
- setelah pudding set tata potongan buah di atas pudding pink, kemudian siram dengan pudding bening.
- Simpan di kulkas sampai dingin.
Puding Lapis
Bahan Puding
Coffe :
- 100 gram gula
- 1 liter susu fullcream
- 2 bungkus agar-agar putih (plain)
- 2 bungkus bubuk kopi (sesuai selera)
Cokelat :
- 3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam air panas
- 100 gram cokelat batang, lelehkan
- 1 liter susu full cream
- 100 gram gula pasir
- 2 bungkus agar-agar cokelat
Cara Membuat
- Siapkan dua wadah untuk mencampur semua bahan puding cokelat dan satu lagi untuk mencampur semua bahan puding cappucino.
- Masak kedua puding hingga mendidih dan siapkan cetakan
- Tuang puding cokelat dan puding cappucino bergantian. Kalau puding di panci sudah mulai dingin, bisa dipanaskan kembali lalu tuang ke cetakan.
- Setelah semua lapisan puding selesai, tunggu tidak panas. Lalu simpan dan diamkan di dalam kulkas.
Silky Pudding Mango
Bahan
- 100 ml sirup ABC rasa mangga
- 150 gram gula
- 500 ml susu
- 1 bungkus agar-agar swallow plain
Cara Membuat
- Campurkan susu, gulu, sirup dan agar-agar ke dalam panci, Aduk Hingga rata dan sampai mendidih, kemudian angkat dan diamkan hingga tidak panas lagi
- Masukkan adonan agar-agar ke dalam wadah cetakan
- Simpan dilemari es selama 2 jam, untuk menyajikannya Anda bisa menambahkan buah mangga diatasnya sebagai pemanis dan terlihat menarik
Pudding Brownies
Bahan
- 1 bks agar bubuk
- 1 sdt vanilla essens
- 100 gr cokelat masak (DCC)
- 75-90 gr gula pasir
- 5 gr jeli bubuk (nutrijel)
- 3 lmbr roti tawar
- 1 liter susu cair cokelat
Cara Membuat
- Haluskan Roti campur dengan sebagian susu cokelat, agar-agar dan jeli bubuk.
- panaskan panci dan masukan adonan yang sudah dihaluskan dengan api sedang. Tuang sebagain susu cair cokelat aduk sebentar, masukkan cokelat masak (DCC), vanilla essens. Aduk rata dan sampai mendidih
- Tuang adonan pudding ke dalam cetakan, tunggu sampai tidak panas dan masukan kedalam kulkas